福井県·銘菓

羽二重餅

口に入れると、すっと溶けてなくなる。やわらかく、なめらかで、ほんのり甘い——羽二重餅は、その絹のような口どけが魅力です。 名前は、福井の名産だった高級絹織物「羽二重」にちなみます。たて糸とよこ糸を撚らずに織り上げた、柔らかく光沢のある布。その質感を、もち米の菓子で表現したものです。 明治30年（1897年）ごろ、福井の松岡軒が考案し「羽二重餅」と名づけたとされます。求肥そのものは古くからあったため、菓子としての成り立ちには諸説あります。 お茶うけにも、おみやげにも。福井を代表する、絹のようにやさしい銘菓です。

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