石川県·ご当地グルメ
野々市カレー
ステンレスの皿に、黒っぽく濃厚なルー。ひと口すくえば、もう箸が止まりません。これが野々市が生んだ金沢カレーの世界です。 そのルーツは、野々市に本店を構える「カレーのチャンピオン」。創業者が1955年に考え出したレシピが源流とされ、のちに全国へ広がる金沢カレーの礎になりました。どろりと濃くコクのあるルーをごはんにたっぷりかけ、フォークで食べるのが流儀。揚げたてのカツをのせ、ソースをひと回しすれば完成です。 こってり、でもなぜか後を引く。野々市の人々が長年通い続けてきた一皿は、ひと皿で土地の食文化まるごとを味わえる、ご当地の自慢です。
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