石川県·ご当地グルメ
ハントンライス
ふわとろの薄焼き卵の上に、こんがり揚がった白身魚のフライ。ケチャップとタルタルソースがとろりとかかって——ハントンライスは、見た目から食欲をそそる金沢生まれの洋食です。 ケチャップで味つけしたバターライスを卵で包み、魚フライをのせるのが基本形。発祥は昭和40年代ごろとされ、金沢市内のレストランで料理長が考案した、デパート大和の賄い料理が原型、など複数の説が伝わります。 名前はハンガリーの「ハン」と、フランス語でマグロを指す「トン」からとも言われますが、真相は今も謎のまま。その不思議さも、金沢の人に愛される理由なんです。
読んだら記録してみる
