石川県·ご当地グルメ
金沢カレー
ステンレスの舟形皿に、フォークがそっと添えられている。ひと口めの濃厚でドロッとしたルーに、上にのったカツとソース、付け合わせの千切りキャベツがからむ——金沢カレーは、その重なりがクセになる一皿です。 どろりと濃いルー、揚げたてのカツ、ソース、千切りキャベツ。この組み合わせを、スプーンではなくフォークでステンレス皿からかき込むのが金沢流です。「カレーのチャンピオン」や「ゴーゴーカレー」といった人気店が、このスタイルを全国へ広めてきました。 潔いほどこってりとした味わいなのに、なぜか毎日でも食べたくなる。金沢で育った、たくましいソウルフードです。
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