石川県·ご当地グルメ
能登丼
ふたを取れば、奥能登の海と山の幸が、つやめくご飯の上に勢ぞろい。地のものを使った丼を、能登産の器と箸でいただく——能登丼は、土地まるごとを一杯に詰め込んだ贅沢です。 名乗るには厳しい決まりがあります。ご飯は奥能登産のコシヒカリ、メインの具は地元でとれた旬の魚介や肉、野菜。器も箸も能登産で、箸はそのままお客さんへの贈りものになります。 奥能登のおいしいものが、ぎゅっと集まった一杯。海鮮あり、肉あり、塩や醤油で食べさせる工夫ありと、お店ごとの個性も楽しみのひとつです。食べ終えた箸が、そのまま旅の小さなおみやげになります。
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