千葉県·ご当地グルメ
ホワイト餃子
ひと口かじると、外側はぱりっと香ばしく、その奥はもちっと弾力のある厚い皮。さらに進めば、白菜やキャベツのやさしい甘みがあふれる餡が待っています——野田市発祥のホワイト餃子は、ふつうの餃子とはまるで別ものの食感です。 たっぷりの熱湯で厚めの皮を十分にやわらかく煮てから、餃子がかぶるほどの油でこんがり揚げ焼きにする。この独特の手法が、外はパリッ、中はジューシーという二段構えの食感を生みます。ころんと俵形に並んだ姿も愛らしいんです。 焼きたてを頬張れば、口の中で香ばしさと甘みが一気に広がります。一度知ると恋しくなる、忘れがたい一品です。
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