野田の醤油

ひと垂らしすれば、ふわりと立ちのぼる芳ばしい香り。炊きたてのごはんにも、刺身にも、すっと寄り添ってうまみを引き出してくれます——野田の醤油は、和食の土台を支えてきた名脇役です。野田は、良質な大豆と小麦、江戸湾の塩、豊かな水、そして江戸川の水運に恵まれた醤油づくりの適地でした。江戸の食文化を支える供給地として栄え、1917年には地元の醸造家一族が集まって、のちにキッコーマンとなる野田醤油株式会社が生まれています。煮物に、かけ醤油に。300年以上の歴史が育んだ、日々の食卓に欠かせない深いコクの一滴です。

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