旭鶴

ゆっくりと槽（ふね）で搾った酒を盃に注げば、雑味のない澄んだ香りが立ちのぼります。ひと口ふくむと、米のしっかりとした旨みが広がり、後味はすっきり——北総の地酒・旭鶴は、ていねいな酒づくりが生んだ一献です。創業は天保元年（1830年）。新潟で酒づくりを学んだ初代が、宿場町で旅人をもてなす地に蔵を興したのが始まりと伝わります。もろみの自重と弱い圧力でじっくり搾る「槽しぼり」のため、雑味のない旨みがのった味わいに仕上がります。冷やしても燗にしても、料理を引き立てる。房総の食卓に寄り添う地酒です。

読んだら記録してみる