佐倉のいんば落花生

殻ごと塩ゆでにした落花生を、ぱかっと割る。ほくほくとやわらかな実を頬張れば、かみしめるほどに豆の甘みと、ほどよい塩気がじんわり広がります——印旛のゆで落花生は、秋だけのとっておきです。落花生の生産量日本一を誇る千葉。なかでも県生まれの大粒品種「おおまさり」は、ふつうの約2倍の大きさで、実はやわらかく甘みもたっぷり。佐倉や八街など北総一帯は、その一大産地として知られます。日持ちしないため、ゆでたては産地でこそ味わえる旬の味です。ひと粒つまめば、止まらない。ほっくり甘い、ぜいたくな手しごとの味です。

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