千葉県·ご当地グルメ
竹岡ラーメン
色は濃いのに、ひとくちすすると驚くほどまろやか。チャーシューの旨みがじんわり溶け込んだスープに、シャキッとした生玉ねぎがアクセントを添えます——富津・竹岡式ラーメンは、潔いほどシンプルな一杯です。 スープは、チャーシューを煮込んだ醤油ダレを麺の茹で湯で割っただけ。だしを取らない潔さが、かえって肉の旨みを際立たせます。麺には乾麺を使う店もあり、大ぶりのチャーシューがどっさり。昭和29年創業の老舗から広まった、引き算の美学が生んだ内房のソウルフードです。 肉のうまみと玉ねぎのキレ。シンプルだからこそ、また食べたくなる味です。
読んだら記録してみる
