木更津のあさり

殻を開けると、ぷっくりと太った身がふるりと揺れる。火を入れれば、潮の香りをまとった出汁がたっぷりとあふれ出します——木更津のあさりは、ひと粒の旨みが違います。東京湾でも有数の広さを誇る盤洲干潟で育ったあさりは、身がふっくらと肉厚。プランクトン豊かな干潟が、その太った身と濃い旨みを育みます。春から初夏には潮干狩りでにぎわい、自分で掘り当てる楽しみも木更津ならではです。掘りたてを持ち帰る楽しさも、産地ならではの贅沢です。酒蒸しにすれば、湯気とともに磯の香りがふわり。汁まで飲み干したくなる、海のごちそうです。

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