千葉県·郷土料理
成田のうなぎ
蒸して焼かれた蒲焼きは、箸を入れるとふわりとほどけ、香ばしいタレの香りが鼻をくすぐります——成田のうなぎは、参道の名物として長く愛されてきた一品です。 この地では古くから近くの印旛沼で獲れた川魚が食べられ、栄養価の高いうなぎが食文化として根づいたと伝わります。江戸の頃には門前町の旅館が夏のうなぎ料理を名物とし、徒歩で成田詣に訪れた人々の疲れを癒したとされます。今も約800mの表参道には多くの鰻店が軒を連ね、割きたて・蒸したて・焼きたての技を受け継いでいます。 参拝のあとに、ふっくらとしたうな重を一杯。成田ならではのごちそうです。
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