福島県·郷土料理
葛尾村の蕎麦
帰還した村でふたたびよみがえった、葛尾村の手打ちそばです。 福島県のオリジナル品種「会津のかおり」を使って栽培されたそばで、味も香りも優れ、粒ぞろいの良さにも定評があります。清らかな水と澄んだ空気が、コシのある風味豊かなそばをじっくりと育てます。土地の恵みがそのまま詰まった、葛尾村が自慢する一杯です。 避難を経て再び動き出した蕎麦づくりは、村の再生と希望そのもの。打ちたてのそばを一口すすれば、鼻に抜ける香り高い風味とともに、復興へと一歩ずつ歩む村のあたたかな温もりが、じんわりと心まで伝わってきます。
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