あだたら酵母牛

日本酒の酵母で発酵させた飼料で育てる、二本松市生まれのユニークなブランド牛です。温泉旅館などから出る食材をもとに、日本酒の酵母で発酵させた飼料をつくり、それを牛に与えるという地域循環の取り組みから生まれました。発酵飼料は香りがよく牛の食欲を高め、消化も助けるため、臭みやクセの少ない、やわらかな肉質に仕上がるのが特長です。やさしい味わいは、鉄板焼きやすき焼きにすると素材の良さがそのままダイレクトに伝わります。安達太良山のふもと、二本松の知恵が大切に育てた上品な牛肉を、ぜひ味わってみてください。

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