福島県·郷土料理
ひしまき
会津地方に伝わる、笹の葉で包んだ素朴な餅菓子が「ひしまき」です。地域によっては「笹巻き」「ちまき」とも呼ばれています。 もち米を笹の葉で包んで茹でて作る、シンプルな郷土の味。端午の節句に、男の子の健やかな成長を願って食べられてきました。笹には殺菌作用があり、暑い季節の保存食としても重宝されてきたのだとか。会津では三角の形にして、甘いきな粉をたっぷりまぶしていただくのが定番。ひとつひとつ手で包む手間ひまが、家族の願いそのもののように感じられます。 笹の香りともちもちの食感が楽しい、季節を感じる伝統菓子です。
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