薄皮饅頭

名前のとおり、皮はびっくりするほど薄く。指でつまめば、ぎっしり詰まったこしあんが透けて見えそうなほどです。ひと口で、上品な甘さが舌の上にすっと広がります。創始は嘉永五年（1852年）。初代・本名善兵衛が、奥州街道・郡山宿の茶屋で「あんたっぷり、皮は薄く」と考え出したのが始まりと伝わります。黒砂糖風味の薄皮とこしあんが寄り添い、甘いのに後を引かない——その絶妙な加減が、170年あまり愛され続ける理由です。東京の志ほせ饅頭、岡山の大手まんぢゅうと並ぶ「日本三大まんじゅう」のひとつ。柏屋の看板を、ぜひお茶うけに。

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