伊達鶏

伊達市を中心に育てられるブランド鶏が「伊達鶏」です。1980年から飼育が始まった、両親ともに赤鶏という希少な銘柄鶏なんです。その魅力は、地鶏と若鶏のちょうど中間という独特の食感。やわらかいのに適度な弾力があり、シャキシャキとした歯ごたえが楽しめます。臭みが少なくジューシーで旨みが濃いのも特長で、料理人からの評価も高い一品。開放鶏舎で平飼いされ、自由に動き回れる自然に近い環境で育つため、余分な脂がつきにくく、肉質の旨みがいっそう引き立ちます。「いいとこどり」の名にふさわしい、福島自慢の鶏肉です。

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