福島県·ご当地グルメ
福とら（相馬トラフグ）
薄づくりのてっさを一枚、箸でつまんで口へ。ふぐならではのコリッとした歯ごたえと、噛むほどにあふれる繊細な甘み。淡白なのに、旨みは確かに濃い。これが相馬の天然トラフグです。 「福とら」は、相馬沖で延縄漁により獲れた体長35センチ以上の天然トラフグだけに許されたブランド名。魚体が大きくても大味にならず、豊かな弾力と上品な旨みを備えているのが自慢です。旬は10月から2月。寒くなるほど身が締まります。 てっさはもちろん、ぐつぐつ煮えるてっちりにすれば、ぷりぷりの身から滋味があふれます。白子焼きに唐揚げも絶品。浜通りの冬に福を呼ぶ、相馬の新名物です。
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