福島県·郷土料理
ホッキ飯
相馬市の松川浦が育む味覚が「ホッキ飯」です。福島県唯一の潟湖・松川浦の周辺は、明治の頃からほっき貝の名産地として知られてきました。 肉厚で甘みが強く、柔らかな食感が自慢のほっき貝。煮たほっき貝を、別に炊いたごはんと混ぜ合わせるのがこの料理の特徴で、貝のだしをたっぷり吸ったごはんは旨みたっぷりに仕上がります。もとは忙しい漁師たちが船で食べた漁師飯が、やがて家庭や食堂にも広まりました。旬は初夏から晩秋にかけてとされています。 相双地域で最も親しまれる、漁師町ならではの贅沢飯。ほっきの甘みを存分に味わえます。
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