福島県·郷土料理
白河そば
白河のそば文化のルーツは、200年以上前にさかのぼります。藩主・松平定信が冷害に強いそばの栽培を奨励したことが、この地にそばを根付かせたと伝えられています。 白河は信州・出雲・盛岡とともに「日本四大そば処」のひとつに数えられます。清らかな水と昼夜の寒暖差が、風味豊かでコシのある蕎麦を育みます。代表的な「割子そば」は、小皿に小分けしたもりそばを、いくらやなめこ、山菜など多彩な具で少しずつ味わえるのが魅力。一杯で何通りもの味が楽しめます。 ラーメンの街として有名な白河の、もうひとつの誇り。香り高い一枚をぜひ味わってみてください。
読んだら記録してみる
