福島県·ご当地グルメ
白河ラーメン
レンゲでスープをひとくち。鶏と醤油の芳醇な旨みが、あっさりしながらも口いっぱいに広がります。手打ちの縮れ麺をすすれば、もちっとしたコシとなめらかな喉ごし。スープがよくからんで、たまりません。 白河ラーメンは、福島・白河市に伝わる手打ち中華そば。レジェンドと名高い「とら食堂」を総本山とする「とら系」が有名です。丸鶏や鶏ガラ、豚ガラからじっくり抽出しただしに、醤油を合わせた澄んだスープ。職人が毎日深夜から打つ、コシのある平打ち縮れ麺がよく合います。 やさしいのに旨みは深い。一杯すするごとに、ほっとあたたまる。福島三大ラーメンのひとつに数えられる、白河の誇りです。
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