福島県·ご当地グルメ
ソースカツ丼
ふたを開けると、こんがり揚がったカツが甘辛いソースをまとってご飯の上に。下に敷かれたキャベツのシャキシャキと、衣のサクサク——会津のソースカツ丼は、ひと口でやみつきになる組み合わせです。 会津若松では、昭和5年（1930年）創業の「若松食堂」が元祖とされ、カツの下にキャベツを敷いたのもこの店が始まりと伝わります。由来には、東京から招いた洋食のコックが工夫したという説など諸説あり、はっきりとは解明されていません。 卵でとじない、ソース仕立て。丼のふたが閉まらないほどの大きなカツが乗ることも。会津の食堂が長く育ててきた、ボリュームたっぷりの庶民のごちそうです。
読んだら記録してみる
