山形県·ご当地グルメ
大石田そば
山形県大石田町は、そば好きにとっての聖地ともいえる町です。「大石田そば街道」には15軒ほどの手打ちそば店が軒を連ねています。 大石田町は最上川の流れと豊かな自然、そばに適した気候、そして伝統のそば打ち職人に支えられたそばの里。地元では「来迎寺在来」や「次年子在来」といった、その土地で大切に守られてきた在来種が使われています。粒が大きく、挽くと香り高いのが特長です。太い田舎そばを大きな板に盛る「板そば」スタイルも名物。 新そばの季節には、全国からそば通が集まります。コシのある一杯を求めて、ぜひ訪れたい町です。
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