子姫芋

山形県中山町の特産、里芋「子姫芋（こひめいも）」です。最上川のミネラル豊富な水で育つ、山形の伝統野菜のひとつです。子姫芋は、最上川のミネラル豊富な水で、農薬を使わず大切に育てられる里芋です。名前の通り小ぶりですが、その分、味わいはぎゅっと凝縮されています。ねっとりとした食感と濃厚な甘みは、芋煮会発祥の地・中山町の芋煮の主役にふさわしい品です。煮崩れしにくく、味がよく染み込むのも特長です。芋煮にはもちろん、煮物にしても格別な味わい。発祥の地の里芋で作る本場の芋煮を、ぜひ一度味わってみてください。

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