山形県·ブランド牛
川西の米沢牛
山形県川西町で育てられる「米沢牛」です。三大和牛のひとつに数えられる米沢牛のなかでも、川西町は重要な産地として知られています。 米沢牛は、置賜地方の限られた地域で33か月以上肥育された黒毛和種だけが名乗れるブランド牛。川西町は子牛を育てる繁殖牛の飼育頭数が県内随一を誇り、置賜産米沢牛を支える「子牛の生産基地」となっています。広々とした環境と清らかな水が、きめ細かな霜降りと甘い脂を生み出します。 口の中でとろけるような霜降りと、上品な脂の甘み。産地で味わうすき焼きやステーキは、忘れられない味わいです。
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