原木まいたけ

山形県真室川町で育てられる「原木まいたけ」です。町の大部分を森林が占める、自然豊かな土地ならではの逸品です。原木栽培のまいたけは、木に菌を植え付けて自然に近い環境で育てる、手間のかかる栽培方法です。農薬を使わず、高湿度の山の気候に育まれたまいたけは、大輪の菊のように大きく育ち、収穫時には一帯が芳しい香りに包まれます。菌床栽培とは比べものにならない、濃い香りと旨み、しっかりとした歯ごたえが魅力です。天ぷらにすれば香りが立ち、鍋に入れれば出汁がよく出ます。秋の山の恵みを、まるごと贅沢に味わってください。

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