山形県·郷土料理
左沢の最上川舟運文化
かつて最上川を行き交った舟が運んだ、山と川の恵み。川魚や山菜を生かした素朴な郷土料理に、舟運で栄えた左沢のにぎわいが偲ばれます。 大江町の左沢は、最上川の舟運で栄えた港町。米沢から運ばれた荷を小舟から大きな舟へ積みかえ、酒田へと下す、舟運の要でした。その町並みと最上川の流れは、2013年に「最上川の流通・往来及び左沢町場の景観」として、山形県で初めて国の重要文化的景観に選ばれています。 川とともに歩んできた、左沢の食文化。歴史のロマンを感じながら、最上川がもたらした味わいに、そっと耳を澄ませてみてください。
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