山形県·農産物

大江町のラ・フランス

ナイフを入れると、淡いクリーム色の果肉からしずくがしたたるほど。ひと口ふくめば、なめらかにとろける舌ざわりと、芳醇な香りが鼻いっぱいに広がります。上品な甘みのなかに、ほんのり酸味がきいているのもいいんです。 ラ・フランスは、もとは1864年にフランスで見いだされた西洋なし。その「とろける肉質」と気品ある味わいから、果物の女王とも呼ばれます。山形は全国一の産地で、最上川沿いの大江町でも、丁寧に追熟された実が秋から冬にかけて出回ります。 手のひらでそっと熟れ具合を確かめ、いちばんおいしい食べ頃に。ひんやり冷やしてスプーンですくえば、まるで果実のジェラートのような口どけです。

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