もろこし

角館の銘菓として知られるもろこしは、小豆の粉を木型で打ち固めた、落雁の仲間にあたる干菓子です。その名の由来は、久保田藩の殿様がこの菓子を口にして「諸々の菓子を越えてうまい」と称えたことにあると伝えられます。秋田には古くからあった菓子で、江戸時代の書物にも角館の産物として記されているほど。昭和の頃には、この伝統菓子を角館の銘菓として磨き上げ、いまの形にしたお店も生まれました。サクッとほどける口当たりと、小豆の上品な甘さが身上です。武家屋敷の町並みを歩きながら、お茶うけにつまみたくなる一品。素朴ながらも奥深い、秋田の和の味をぜひ。

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