秋田諸越

口に入れた瞬間、ほろりとくずれ、小豆のやさしい香りがふわっと立ちのぼります。和三盆のまろやかな甘さが舌の上でゆっくり溶けて、お茶を一杯ほしくなる——秋田を代表する干菓子、諸越（もろこし）です。小豆の粉に砂糖や和三盆を混ぜ、型に詰めて固め、軽く焼きを入れて仕上げます。「諸々の菓子を越えて風味よし」と讃えられたのが、その名の由来と伝わります。生まれは江戸時代。秋田藩ゆかりの干菓子として、300年以上も愛され続けてきました。上品な口どけと、小豆の奥ゆかしい香り。お茶うけの王道として、いまも秋田の人々に親しまれています。手みやげにもよろこばれる一品です。

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