秋田県·ご当地スイーツ
バター餅
ひと切れつまむと、指にしっとり吸いつくような柔らかさ。口に入れればもっちりとのびて、噛むほどにバターのまろやかな香りと、ほのかな甘みが広がります。やさしい黄色の生地は、時間が経ってもかたくなりません。 秋田県北秋田市の郷土菓子です。ついたもち米に、バター、卵黄、砂糖、小麦粉などを練り込んで仕上げます。バターの油分と砂糖が、あのしっとりもっちりした食感を長く保ってくれるのだそう。 切り分けると、断面はなめらかでつややか。冷めても固くならないから、ついもうひと切れと手がのびます。お餅でもなく洋菓子でもない、ふしぎでなつかしい、ほのかにバターの香るやさしい味わいです。
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