あさ開

杯を傾けると、すっきりと澄んだ酒が舌の上をなめらかに流れます。きれいな飲み口の奥に、米の旨みがほんのり顔を出す——盛岡の地で長く愛されてきた、爽快な一献です。醸すのは明治4年創業のあさ開。敷地内に湧く名水「大慈清水」を仕込み水に、南部流の伝承の技で酒を造ります。清らかな水が生むのは、軽やかでありながら旨みのある酒質。全国新酒鑑評会でたびたび金賞に輝いてきた実力も折り紙つきです。冷やでも燗でも表情ゆたかに楽しめ、食事とともにすいすい盃が進みます。盛岡の水と技がそのまま味になったような、岩手の食中酒です。

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