雫石牛

岩手山の伏流水と雫石の豊かな自然が育てた、雫石町のブランド黒毛和牛。農家が長年の試行錯誤を重ねて磨き上げた技術で肥育され、枝肉格付がA4・A5の上位等級に格付けされたものだけが「雫石牛」を名乗ることを許されます。清らかな水と澄んだ空気の中で育った牛は、きめ細かな霜降りと、しっかりとした旨みのある肉質が自慢。脂はあっさりと上品で、ステーキやローストビーフにすれば、その実力を存分に発揮します。岩手山の雄大な麓で、生産者が手塩にかけて育てた一頭は、まさに雫石が誇る逸品。上質な肉質と深い味わいを、特別なひとときにじっくりと堪能してください。

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