甲子柿

ひと口すくうと、ゼリーのようにとろり。熟したトマトを思わせる真っ赤な果肉から、上品な甘みがじゅわりと広がります——甲子柿は、スプーンで食べる、とろける柿です。釜石・甲子地区に伝わる独特の製法で、渋柿を石室に入れ、一週間ほどじっくりと燻して渋を抜きます。この燻煙でしか出ない、鮮やかな紅色とやわらかさ。ほかの柿では決して真似のできない、この土地だけの味です。よく冷やすと、とろりとした口あたりがさらに引き立ちます。2021年には、その土地ならではの味として国の地理的表示（GI）にも登録された逸品。皮が手でつるりとむけるほどやわらかな、秋だけのごちそうです。

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