遠野ホップ豚

さっと焼くと、淡いピンクの肉から、じゅわりと澄んだ脂があふれます。脂はしつこくなく、噛むほどに甘みとうまみが広がって——遠野ホップ豚は、軽やかなのに満足感のある、うれしい豚肉です。生まれた土地は、日本随一のホップ産地・遠野。ビールを仕込んだあとに残るホップ粕を乾かし、飼料に混ぜて育てられたブランド豚です。ホップのポリフェノールの力で、うまみがのり、鮮度も長もちするのだとか。薄切りをさっとくぐらせるしゃぶしゃぶで、こんがり焼くソテーで、たれのしみたしょうが焼きで。どう食べても、後味はすっきり。ビールの里が育てたピンク色の豚を、よく冷えた一杯とともにどうぞ。

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