前沢牛

美しい霜降りときめ細かな肉質で全国に名を馳せる、奥州市前沢のブランド牛。実はその歩みは順風満帆ではなく、1969年に初めて東京へ出荷した頃は「岩手のガリ牛」と酷評されたほどでした。そこから農家たちが優れた血統の導入や飼育技術の改良を地道に重ね、1986年には全国肉用牛枝肉共励会で最高賞「名誉賞」を受賞。一躍、全国に認められるブランドへと成長を遂げました。とろけるような舌ざわりと、口いっぱいに広がる豊かな風味は、ステーキでもすき焼きでも格別。食通たちを唸らせ続けてきた東北の宝を、一度はじっくりと味わってみたい逸品です。

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