一関そば

磐井川の清流が流れる一関は、古くから手打ちそばが親しまれてきた土地です。良質なそば粉で打たれた麺は、コシの強さとのど越しの良さが身上。冷たいもりそばでいただくと、そば本来の香りがすっと立ちのぼります。一関には、そば打ち菓子やそば茶に始まり、そばの刺身、ごま和え、かけそば、最後はそば湯で締めくくる「そばのフルコース」を出す老舗もあります。一杯のそばを、さまざまな表情で味わい尽くす文化が根づいているのです。蔵造りの風情ある店で、職人の手仕事が生んだ一枚をぜひ。そば好きの心をくすぐる、本格派の味わいです。

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