花巻ヨーグルト

スプーンですくうと、とろりと重たいほどの濃厚さ。ひと口ふくめば、ほどよい酸味のあとに、牛乳そのもののあまみがふわりと残ります——花巻のヨーグルトです。花巻のお土産として親しまれる「早池峰のむヨーグルト」は、その代表格。地元酪農家の生乳を100％使い、安定剤や保存料、水を加えず、二種類の乳酸菌でじっくり発酵させていると伝わります。スイス原産のブラウンスイス牛の生乳をブレンドしているのも特徴で、生クリームのようなコクが生まれます。なめらかで飲みやすい、岩手の山あいの恵み。朝の一杯にも、おやつにもぴったりです。

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