熊本県·和菓子
雲仙 絹のしらべ
絹のようになめらかな口あたりが、そのまま名前の由来になった和菓子です。薄くのばした羽二重餅で、つぶあんをやさしく包みました。 見た目は八つ橋に似た、つるんとして上品なたたずまい。もっちりと伸びやかな餅生地と、甘めのつぶあんの相性は抜群です。餅そのものにもほんのりと甘みがあり、お茶うけにちょうどよい味わいに仕上がっています。 雲仙のみやげとしても親しまれる一品です。やわらかな食感とやさしい甘さは、世代を問わずよろこばれます。旅の手土産に、そっと添えたくなるお菓子。ひとつ、またひとつと手がのびます。
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