熊本県·その他
園田屋 朝鮮飴
真っ白なひと切れを口に運ぶと、餅のようにやわらかく、ふんわりと優しい甘さが広がります。素朴ながら、どこか気品のある味わいです。 朝鮮飴は、安土桃山時代に創製されたと伝わる熊本最古級の銘菓。もち米と水飴、砂糖を練り上げ、片栗粉をまぶして仕上げます。当初は「長生飴」などと呼ばれていましたが、加藤清正が朝鮮出兵の際に兵糧として持参し、気候によっても変質しない保存食として絶賛したことから、この名がついたと伝わります。のちに細川家が将軍家への献上菓子としたともいわれます。 400年以上の歴史を重ねた、由緒ある一品。長く愛されてきた、変わらぬやさしい甘さです。
読んだら記録してみる
味・種類をすべて見る（全2種）
園田屋 朝鮮飴
安土桃山時代に園田武衛門が創製し、加藤清正が朝鮮出兵の兵糧にした400年超の銘菓。餅米・水飴・砂糖を練り片栗粉をまぶす製法は江戸期には藩外流出禁止だった。
