角煮チップス

長崎名物の卓袱（しっぽく）料理でおなじみ、豚の角煮をスナック菓子に仕立てたユニークな一品です。あの甘辛い味わいを、手軽なチップスで楽しめます。卓袱料理は、和・華・蘭の食文化が混ざり合った長崎ならではの宴会料理。なかでもとろりと煮込んだ豚の角煮は、長崎を代表する味として親しまれてきました。そんな角煮の甘辛いタレの味わいを薄いチップスに凝縮し、パリパリの食感とともに仕上げています。ひと口かじれば、豚角煮の旨みが口いっぱいに広がります。おやつにも、お酒のおつまみにもぴったり。長崎名物が思いがけずスナックに変身した、話のタネにもなる一品です。

読んだら記録してみる