長崎県·和菓子
草加家 かんころ餅(紫芋)
五島に伝わる郷土菓子「かんころ餅」に、鮮やかな紫芋を練り込んだ草加家の一品です。冬の保存食として各家庭で作られてきた、長崎の懐かしい味わいです。 かんころとは、さつまいもを薄くスライスして天日干ししたもの。これを餅米と一緒についてつき上げるのが、五島伝統のかんころ餅です。草加家はその製法を守りながら、紫芋を加えて上品な甘さと美しい彩りに仕上げました。トースターで軽く焼くと、外はカリッ、中はもちもちの食感に。 芋の自然な甘みと、ほんのり香ばしい風味。長崎の島々が育んだ素朴なおいしさを、ぜひ味わってみてください。
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