長崎県·和菓子
岩崎本舗 長崎角煮まんじゅう
ふわふわの生地に、とろけるような豚の角煮をはさんだ、長崎を代表する名物です。一口かじれば、甘辛いタレがしみ込んだお肉のうまみがじゅわっと広がります。 この角煮は、長崎の宴会料理「卓袱料理」で出される東坡肉がルーツ。中国から伝わったこの煮込みを、観光客にも手軽に味わってほしいという思いから、岩崎本舗の初代が角煮まんじゅうを生み出しました。じっくり脂を抜いた角煮は、化学調味料を使わない秘伝のタレで仕上げられています。 温めて食べれば、ほろりとくずれるお肉の食感が格別。長崎の食文化を象徴する、忘れられない一品です。
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