長崎県·和菓子
遠江屋本舗 湯せんぺい
小麦粉と卵に、雲仙の温泉水を加えて焼き上げる、昔ながらの温泉銘菓です。職人が一枚ずつていねいに手焼きする、どこか懐かしい味わいが魅力です。 湯せんぺいは、明治の初め、旧島原藩主の松平公が「温泉は体に良い」として作らせたのがはじまりと言われています。今では多くのお店が工場生産に移るなか、遠江屋本舗は昔ながらの一枚手焼きの製法を守り続ける数少ないお店です。 焼きたての香ばしさと、ほんのり感じる塩気がくせになります。雲仙を訪れたら、手焼きならではのあたたかみが残るこの一枚を、ぜひ味わってみてください。
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