長崎県·その他
和泉屋 五三焼カステラ
卵黄をたっぷりと使い、膨張剤を使わずに焼き上げる、和泉屋の最高級カステラです。きめ細やかでしっとりした生地と、黄金色の美しい断面が目を引きます。 五三焼は、卵黄を多めに配合する贅沢な製法で、焼き上げが難しく熟練の職人の手が欠かせません。和泉屋はこのカステラへの思いを込めて、5月3日を「五三焼カステラの日」に定めているほどのこだわりようです。 口に入れた瞬間に広がる、卵のコクと深い甘み。ふだんのおやつというより、特別な日やあらたまった贈り物にこそふさわしい、長崎カステラの真骨頂といえる、贅沢な一品です。
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