うずしおパイ

来島海峡に渦巻くうず潮をかたどった、母恵夢本舗の焦がしパイです。純良なバターをぜいたくに使い、幾重にも重なるパイ生地のあいだに、粗く刻んだアーモンドを織り込んでサクサクに焼き上げています。アーモンドの香ばしい風味と、バターの豊かな香りが口いっぱいに広がる、軽やかな食感が魅力。ひと口かじるごとに、潮の渦のように層が崩れていきます。今治・来島海峡といえば、世界有数の規模を誇るうず潮の名所。そんなご当地ならではのお菓子は、しまなみ海道を渡る旅のお供にもぴったりです。瀬戸内の海を思い浮かべながら味わいたい、今治らしい一品です。

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