ほたるいか煎餅

割ってみると、中からほたるいかが一匹まるごと姿を現します。鳥取沖の日本海で水揚げされたほたるいかを、生地に閉じ込めて焼き上げた豪快なせんべいです。鳥取では、芦屋や賀露、境などの港で、春先の二月下旬から五月ごろにかけてほたるいかが水揚げされます。産卵期に岸近くへ寄ってくるこの時期のほたるいかは、ぷりっとした身とワタの濃厚な旨みが自慢。その海の恵みを丸ごと焼き込んでいるので、噛むほどに香ばしい旨みが広がります。ビールや日本酒のおともに最適で、甘いものが苦手な方への鳥取土産としても喜ばれる一枚です。

読んだら記録してみる