京都府·その他
緑寿庵清水 黒ごまの金平糖
日本で唯一、製造から販売まで一貫して行う金平糖専門店・緑寿庵清水がつくる、黒ごま味の金平糖です。 緑寿庵清水は弘化4年（1847年）の創業以来、金平糖一筋。イラ粉と呼ばれる0.5ミリほどの小さな核に蜜をかけ、ほぐす作業を繰り返しながら、ひとつの味につき2週間以上かけて仕上げます。職人の長年の勘と手仕事があってこそ生まれる、こだわりの一粒です。気温や湿度を見極める繊細な技が必要だといいます。 黒ごまの香ばしさが上品に広がる、小さな宝石のような金平糖。京都の伝統と職人技をひと粒に詰めた逸品です。ひと粒ずつ、ゆっくり大切に味わいたくなります。
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