抹茶仕立栗かのこ

栗かのこを宇治抹茶で仕立てた和菓子です。「かのこ（鹿の子）」とは、子鹿の背中の白い斑紋に見立てて、甘く煮た栗などを餡玉にあしらった、由緒ある京菓子のこと。栗の甘露煮と抹茶餡が出会い、栗のほっくりとした甘さに抹茶のほろ苦さが重なります。和の素材同士が上品にまとまり、しっとりと落ち着いた味わいに。色合いも美しく、秋を思わせる風情がひと口ごとに広がります。目でも舌でも季節を感じられる一品です。お茶とともにゆっくり味わいたい、季節感あふれる京都の和菓子。手土産にも喜ばれます。落ち着いた色合いも、京菓子らしい奥ゆかしさです。

読んだら記録してみる