ちりめん山椒せんべい

京都名物のちりめん山椒を、香ばしい煎餅に仕立てた一品です。ちりめん山椒は、ちりめんじゃこと山椒の実を炊き合わせた京都のおばんざいです。盆地に囲まれた京都では、魚を生で食べる習慣が根づかず、塩や醤油で濃く炊き上げる保存食の文化が育まれました。近くの山から採れる山椒もまた、保存食として重宝されてきたのです。そんな京の暮らしから生まれた味を、煎餅にのせました。ピリッとした山椒の辛味とじゃこの旨味を、パリッとした食感で楽しめます。お茶請けにもお酒のお供にもよく合う、京都の食文化が香るおせんべいです。

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